Українська кухня славиться своєю різноманітністю та здатністю створювати смачні страви із найпростіших інгредієнтів. Секрет успіху багатьох рецептів полягає у використанні доступних продуктів, які вміло поєднуються один з одним, створюючи поживні та корисні страви. І сьогодні ми поділимося рецептом смачних котлет із сочевиці.

Докладніше про те, як приготувати смачні котлети із сочевиці, читайте у нашому матеріалі.

Сочевиця — це продукт, який заслуговує на особливу увагу. Вона багата на білок, клітковину і безліч вітамінів і мінералів, таких як залізо, магній і фолієва кислота. Це робить її чудовим вибором для тих, хто прагне збалансувати свій раціон або знизити вагу.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Сочевиця червона – 200 г
  • Вода - 500 мл
  • Броколі – 150 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Часник – 1-2 зубчики
  • Морква – 1 шт.
  • Шпинат – 50 г
  • Перець чилі, коріандр мелений, копчена паприка – по 1 ч. ложці
  • Сіль та перець чорний мелений – за смаком
  • Борошно кукурудзяне – 5 ст. ложок

Детальний процес приготування

  1. Приготування сочевиці. Почніть з того, що промийте сочевицю під холодною водою, щоб видалити пил та можливі домішки. Потім покладіть її в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть на середньому вогні доти, доки вся вода не вбереться, і сочевиця не стане м'якою.

  2. Підготовка броколі. Поки сочевиця вариться, займіться броколі. Свіжі суцвіття необхідно розібрати та залити окропом, після чого залишити на п'ять хвилин. Якщо ви використовуєте заморожену броколі, просто дайте їй трохи розморозитись при кімнатній температурі.

  3. Обсмажування цибулі та моркви. Цибулю потрібно дрібно нарізати і обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії. Смажте на слабкому вогні доти, поки цибуля не стане прозорою і м'якою. Потім додайте до нього натерту на великій тертці моркву та подрібнений часник. Все це загасіть ще близько п'яти хвилин, щоб морква стала м'якшою.

  4. Змішування інгредієнтів. Коли всі овочі готові починайте збирати фарш для котлет. Варену сочевицю перекладіть у велику миску і додайте до неї обсмажені овочі. Брокколі натріть на тертці або дрібно наріжте ножем, якщо вона надто м'яка. Дрібно наріжте свіжий шпинат і додайте його до загальної маси. У цей момент додайте спеції: мелений коріандр, копчену паприку і перець чилі для пікантності. Не забудьте посолити і поперчити до смаку.

  5. Формування фаршу. Для того щоб фарш став щільнішим і легше формувався в котлети, додайте в суміш кукурудзяне борошно. Ретельно все перемішайте і залиште фарш у холодильнику на 15 хвилин, щоб маса трохи загуснула і спеції краще просочили всі інгредієнти.

  6. Формування котлет. Через 15 хвилин дістаньте фарш та сформуйте невеликі котлетки. Кожну з них можна обваляти в кукурудзяному борошні або панірувальних сухарях, щоб надати їм хрумку скоринку при жарінні.

  7. Смаження котлет. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажте котлети з кожного боку до золотистої скоринки, що займе близько 3-4 хвилин на кожну сторону. Після обсмажування викладіть котлети на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Приготування дієтичних сочевицьких котлет - це не тільки простий процес, але і можливість урізноманітнити своє меню смачною та корисною стравою. Це відмінний спосіб включити до раціону більше рослинних білків, вітамінів та мінералів, не жертвуючи смаком.

Раніше "Стіна" інформувала, у яких випадках до котлет не слід додавати яйця.

Нагадуємо, чим можна запанувати котлети, якщо немає сухарів.