Квашена капуста - це не тільки смачна закуска, але і криниця вітамінів. Проте процес заквашування вимагає певних навичок, і навіть досвідчені господині іноді стикаються з проблемою пересоленої капусти. Якщо ви зіткнулися з такою ситуацією, не поспішайте засмучуватися. Існує кілька перевірених способів виправити цю неприємність та врятувати свою заготівлю.

Докладніше про те, що робити, якщо квашена капуста вийшла надто солоною, читайте у нашому матеріалі.

Як врятувати пересолену капусту?

  1. Розведення розсолу:

    • Злити та розбавити: Якщо капуста знаходиться в розсолі, злийте частину розсолу та додайте холодну кип'ячену воду. Пропорції залежить від ступеня солоності. Спробуйте розсол на смак та відрегулюйте його солоність.
    • Замочування: Помістіть капусту в друшляк і промийте холодною водою. Потім перекладіть її в чисту ємність і залийте свіжим розсолом, приготованим із води та невеликої кількості солі.

  2. Використання яєчного білка:

    • Властивості яєчного білка: Білок курячого яйця має здатність вбирати в себе надлишки солі.
    • Застосування: Розбийте яйце, відокремте білок і загорніть його в кілька шарів марлі. Помістіть марлевий мішечок з білком у ємність із капустою. Через деякий час білок вбере в себе частину солі.

Також можна додати в капусту терту моркву, яблука чи буряк. Їхня насолода допоможе збалансувати солоний смак.

Пересолена квашена капуста – це вирок. Застосувавши ці прості способи, ви зможете виправити ситуацію та насолодитися смаком цього корисного продукту. Головне – діяти швидко і не зневірятися.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати квашену капусту з курагою.

Нагадуємо, кому категорично не можна споживати квашену капусту.